A Gastronomia nem sempre é uma opção de curso considerada pelas pessoas. Muito desse pensamento se deve ao desconhecimento da carreira. Tanto é que cozinheiros são famosos em diversos ambientes do mercado, mas não são todas as empresas que pedem a formalização do profissional.
Também faz parte dessas dúvidas qual é o salário do gastrônomo. Quanto se ganha na Gastronomia? Por que fazer essa graduação e quais os locais em que se pode trabalhar com o diploma em mãos? É sobre isso que vamos falar neste conteúdo. Ao final, você vai se convencer de que esse caminho é o mais indicado para construir uma carreira de sucesso na área.
Confira, a seguir, quanto ganha um gastrônomo e o que fazer para obter remunerações ainda mais atrativas no mercado!
Quais são as possibilidades de atuação na área de Gastronomia?
Quando pensamos no mercado de Gastronomia, a ideia comum é do profissional que trabalha nas cozinhas de restaurantes, não é mesmo? De fato, esse é o local que mais busca especialistas nessa área, pois depende deles para manter as portas abertas –– e a satisfação dos clientes, claro.
Mas saiba que o mercado para o gastrônomo é bem amplo. Hotéis, padarias, lanchonetes, cruzeiros, escolas, empresas de diferentes segmentos e setor de varejo são alguns dos empreendimentos que contratam esses profissionais. Quanto mais conhecimentos e renome eles tiverem, melhores são os salários.
Confira as áreas da Gastronomia em que o profissional pode atuar:
- panificação: aqui, ele é responsável por aplicar técnicas para a produção de massas, como pães, pizzas e salgados;
- confeitaria: temido por tantos profissionais e amado por outros, o segmento dos doces tem muito público, seja para consumo rotineiro, seja para encomendas de festas;
- personal chef: nesse caso, vai atuar de forma privativa para famílias ou grupo de pessoas. É um exemplo de área que requer especialização contínua para atender às necessidades dos clientes;
- cozinha criativa: esse setor tem crescido bastante nos últimos tempos, principalmente com técnicas da Gastronomia Molecular e outras;
- desenvolvimento de produtos: a indústria alimentícia também está de olho nas tendências para oferecer o que há de melhor às pessoas. O gastrônomo aqui é quem testa, faz pesquisas e encontra as melhores fórmulas;
- gestão de estabelecimentos: muito mais do que somente cozinhar, o gastrônomo também pode gerenciar restaurantes e outros empreendimentos do setor. Para isso, o ideal é aliar a formação em Gastronomia a uma segunda graduação em Administração, por exemplo;
- segurança alimentar: em uma graduação de Culinária, não é só a mão na massa que se aprende. O profissional entende as particularidades de cada alimento e, com isso, como manuseá-lo da melhor forma, evitando contaminações e outros problemas.
Qual é o salário do gastrônomo?
Para você que chegou aqui em busca do quanto ganha um gastrônomo, saiba que o Tecnólogo tem a média salarial de R$ 2.654,19*, segundo o CAGED (Cadastro Geral de Empregados e Desempregados). Esse valor corresponde a uma carga de 42 horas semanais. Dependendo da sua experiência no mercado e outros fatores, pode chegar à remuneração de R$ 5.750,70*.
Quer bons exemplos para entender melhor? Em São Paulo, capital que reúne alguns dos melhores restaurantes do Brasil, a média salarial do gastrônomo chega a R$ 3.237,81*. Já no Rio de Janeiro, é de R$ 2.960,53* e, em Curitiba, R$ 2.914,08*.
Em diferentes locais, o salário em Gastronomia também pode variar, como:
- hotéis: R$ 4.513,47*;
- restaurantes: R$ 2.063,88*;
- alimentos preparados para empresas: R$ 3.864,98*;
- comércio especializado em produtos alimentícios: R$ 3.509,08*;
- apoio administrativo: R$ 3.954,67*.
O porte da empresa é outro fator que influencia o quanto ganha o chefe de cozinha. Em grandes organizações, por exemplo, um profissional sênior pode ganhar R$ 8.987,93*, enquanto nas pequenas o valor fica em R$ 3.084,64*. De toda forma, são remunerações bem superiores ao salário mínimo no Brasil.
Como o chefe de cozinha pode aumentar seu salário?
Quanto se ganha na Gastronomia já não é mais uma dúvida, certo? A partir de agora, é interessante saber como ter rendimentos maiores nessa carreira. Afinal, quem não quer trabalhar com o que gosta e conseguir estabilidade com um emprego, não é? Saiba que a capacitação é a solução ideal.
Essa área, assim como muitas outras, exige constante atualização do profissional. Não dá para ficar fazendo as mesmas receitas sempre, certo? Para atender às expectativas dos clientes, o chefe de cozinha de sucesso precisa conhecer as técnicas do momento, reinventar-se sempre e manter as leituras sobre Gastronomia em dia.
Tendo tudo isso em mente, dá para concluir que a maneira ideal de ganhar esse destaque e aumentar o salário do chefe de cozinha é procurar as melhores faculdades de Gastronomia. Quando falamos em qualidade, vai muito além dos conteúdos aprendidos no curso, da infraestrutura para as aulas e do acompanhamento dos professores –– embora sejam aspectos fundamentais de análise.
Importância da faculdade
É importante que toda a estrutura do curso de Gastronomia seja pensada para desenvolver o profissional de forma técnica e comportamental. Como vimos, existe um perfil de gastrônomo esperado pelo mercado. É por isso que a Anhanguera é a melhor opção para você conquistar seu diploma.
Em formato de Tecnólogo, o curso da Anhanguera permite que você se forme com toda qualidade, mas em tempo reduzido. Ou seja, mais próximo estará do mercado de trabalho. Por falar nisso, ainda oferecemos acesso exclusivo ao Canal Conecta, que aproxima nossos alunos de vagas de emprego e de estágio em diversas áreas.
Estude na Anhanguera! Você pode ingressar na graduação tanto pelo vestibular online quanto pela nota do Enem (Exame Nacional do Ensino Médio). Por ser um curso que demanda técnica e aprendizado prático, ele é oferecido na modalidade de ensino presencial. Se tem preocupação com quanto custa a faculdade de Gastronomia, temos um excelente custo-benefício, além de opções de bolsas e financiamentos.
Agora que você sabe quanto ganha um gastrônomo, já dá para bater o martelo e escolher essa profissão, certo? Se gosta de manusear alimentos e tem interesse em aprender ainda mais, escolha uma faculdade que caminhe ao seu lado na
Se você gostou dos benefícios de estudar na Anhanguera, aqui vai uma excelente notícia. Você já pode se inscrever para o vestibular e garantir a sua vaga no curso de Gastronomia!
*Sujeito a alteração
